素人な疑問

ご存知の方もおいでと思われますが、初耳の方のためにアップします。毎年6月は食育月間です。　もっと元気な毎日を送るために、食生活を見直してみませんか？（囲み文は、『農林水産省/「食事バランスガイド」実践週間』　より引用）ということで、6/19〜25の食事バランスガイド実践週間の期間中にホームページにアクセスして三日間の食事の記録をすると、ピカチュウの壁紙がもらえます。　食事バランスガイド実践週間は平成20年度...

群馬大学 高橋久仁子先生の講演から引用させていただくと、フードファディズムとは、　食べ物や栄養が、健康や病気へ与える影響を過大に信じたり評価すること。　○○という食品に含まれている△△という成分が飛躍的に有益だとか、これを食べたらこんなに体に悪いとかと言って、含くまれている量や食べる量・食べる頻度に関わらずに断じること。こういう番組や書籍や商品、みかけますね。又、先生は、フードファディズムには、次の三...

いつもいらいらしている人を見ると、カルシウムが足りないんじゃないの、ってよく言いますが。カルシウムは、成長期・閉経後の女性は特に意識して摂りたい。カルシウムが不足すると、骨質・歯質低下、骨粗鬆症になり易い。カルシウムはVDやMg・クエン酸とともに摂取すると効率が良い。カルシウムが多く含まれている食品：牛乳・乳製品、骨ごと食べられる小魚、大豆製品、小松菜。...

食物繊維は、寒天・ひじき・青のり等の海藻 、かんぴょう・木耳・干椎茸・切干・干柿等の乾物 、グリーンピース・おから等の豆や豆製品 、牛蒡・筍・さやいんげん等の野菜に多く含まれています。食物繊維は、コレステロールを体外に排出し動脈硬化を予防します。食物繊維は、胃や腸で吸水して数倍に膨張しますので、腸の蠕動運動を促し便秘の改善・老廃物の排出に役立ちます。食物繊維が多いと咀嚼の回数が多くなりますので、前述...