元病院管理栄養士の防備録

素人な疑問/食安全安心・定食考

Archive [2008年03月 ] 記事一覧

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特定保健指導

特定保健指導 っつて、   どこがどんな指導をするのでしょう。メタボな食事が好きな家族がいるから、   気になる、気になる。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・厚生労働省:健診・保健指導のあり方 以下は、ポイントのみ箇条書き。  1)男性腹囲85cm↑女性90cm↑・男性85cm未満女性90cm未満BMI25↑2)空腹時血糖100mg/dl↑・HbA1c5.2%↑・薬  中性脂肪150mg/dl↑・HDL40mg/dl未満・薬  収縮期血圧130mm...

ガシラの煮付ver.アラ煮風

魚:調味料の割合は、加熱機器や火の強さ、一度に炊く量や煮詰具合次第で変わってきます、加減をして下さい下処理は、鱗を取って、エラとずるっとついてくる内臓を静かに引き出し、洗い、皮に切目を入れておきます。切目は×型が一般的ですが、ガシラを/ /型の切目にするのも綺麗です。――【ガシラの煮付ver.アラ煮風】――{(酒120g+味醂130g)煮切る~しっかりアルコール分をとばさないと、魚が酒臭く仕上がります~+(水180g:砂糖12g:濃...

ご挨拶

はじめまして。ご訪問いただきまして有難うございます。素人な疑問(shiroutonagimon)と申します。 ちょっと知識をかじった程度の素人な定食屋です。こちらは、自分が細々と勉強したものを公開しているブログです。 ぼちぼち更新しますので、気長にお付き合いいただければ幸いです。どうぞ宜しくお願い致します。ブログ『素人な疑問』公開:2008年3月24日~/管理人shiroutonagimon(素人な疑問)...

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定食や としてはまだまだ素人です。

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