元病院管理栄養士の防備録

素人な疑問/食安全安心・定食考

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定食やのパンフレット

宅配弁当の
パンフレット用の写真は、
買う気になっていただくのが
目的です。

ハロゲンランプで
出来れば二点照明にして、
カメラは固定して

絞り込んで
強調するところを際立たせ、
温度を感じるものにします。

同じ条件で撮ると、
画像の使い回しが出来ます。

全部同じだと味気ないので、
違うアングルのものも撮ります。

美味しく見せる為に
オイルを使う方もおいでです。
専用のスプレー缶も売られています。

そのままだと新鮮に写すのが難しいのですが、
油を塗ると照りが出て、奇麗に見えるんです。

更に必要なら色やコントラストに手を加えます。
専門の方はもっとすごいみたいですが。

個人的には
この業務用の撮り方は好きじゃないです。
少なくとも油はまず使いません。

料理は食べられてなんぼのもんです。

これは定食やの撮り方の一例です。
テーブルコーディネイトの写真なら
こんな撮り方はしませんね。

この写真、
お客様との約束でもあります。
ですから、買って欲しいからといって、
実際よりも大きな肉や魚を写したり、
写真用に飾りを追加したりしては
絶対にいけません。

予定していても
諸事情で献立変更するのは
了解いただいていたとしても、
付ける気がないものを写真に載せるのは
確信犯の嘘になります。

注文して、
いざ蓋をあけたら、
こんなはずじゃなかった
なんてことにならないように、
真面目に正直に商売しましょう。

*Comment

はりねずみさんへ 

コメント有難うございます。
痩身なんとかの使用前使用後みたいな。
視覚に訴えておきながら錯覚を利用?
トリックアートじゃないんですから、
確信犯はやめてほしいですね。
盛付は、調理方法とも関わってきますが、
分量が同じでもぱっと見た目が随分変わりますね。
  • posted by 素人な疑問 
  • URL 
  • 2008.06/17 16:12分 
  • [Edit]

murakoさんへ 

釈然としない店ありますよね。
あるお店のランチで、
メニューに添えられた写真を見て、
100~120g位はあるな
と思って注文したチキンピカタが、
運ばれてきたら
卵一個分
の大きさだった時は、
憮然としてしまいました。
哀しいですよね。
  • posted by 素人な疑問 
  • URL 
  • 2008.06/17 15:50分 
  • [Edit]

ディスプレイは大事ですよね 

デパートの中に入っている定食屋さんなどは、
基本的に写真より器がひとまわり小さいのが普通だったりしますね。
盛り付け方や反射の具合、特に炒め物などは難しいと思います。
確かに量や大きさを偽らない誠実さはあってほしいですね。
  • posted by はりねずみ 
  • URL 
  • 2008.06/17 12:31分 
  • [Edit]

あるある>< 

こんにちは。そうなんですよね~大きいと、思った肉が、小さかったり、この油が、美味そうと、思ったのに、パサパサだったりすると・・・
こんなはずじゃなかった~って、なります。
代わりに、言ってもらえて、感謝です。
いつも、ここは、勉強になるわ~ありがとうございます。
私のブログのコメントも、ナイスです^^
  • posted by murako 
  • URL 
  • 2008.06/17 12:07分 
  • [Edit]

hisamiさんへ 

うん、あれは食べられる食品を使用した
料理のサンプルですね。

料理は食べられてなんぼのもんです。
hisamiさんの今回の写真も
好きです。
絵的には料理なんだけれど、
実は心理描写だったりして。
  • posted by 素人な疑問 
  • URL 
  • 2008.06/17 11:20分 
  • [Edit]

そうなのよねぇ~ 

そうなのよねぇ~・・・・
TVや雑誌などの撮影用には
もう食べられない状態に細工しますもんねぇ~~~
テカリや陰影湯気などを現すために
食べれない状態に仕上がっていきますよね・・・
あれって・・・食べ物作った方への冒涜!
って思っちゃうのは私だけなのかなぁ~
本当に美味しい物は細工しなくても伝わるような気がするけど???
  • posted by hisami 
  • URL 
  • 2008.06/17 09:00分 
  • [Edit]

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